viernes, 4 de octubre de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE NIGELLA LAWSON


Ingredientes:
  • 150 gr. de chocolate Nestlé Postres.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de harina.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo (yo uso Valor).
  • 1/2 cucharita de postre de bicarbonato.
  • 2 cucharitas de postre de levadura (yo uso Royal).
  • 1 pizca de sal.
  • 2 huevos.
  • 250 ml. de leche.
  • 15 ml. de extracto de vainilla líquida (yo uso Vahiné).
Utensilios y material necesario:
  • Bandejas de metal o silicona para muffins (no es imprescindible si utilizamos unas cápsulas de papel muy resistentes como las que aparecen en la foto superior).
  • Cápsulas de papel para madalenas.
Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º C.

2. Poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.

3. En un bol disponer el chocolate en trozos junto con la mantequilla y fundirlo (yo lo hago en el microondas tapando el bol y programando 2 minutos a potencia máxima, a la mitad lo revuelvo para que el chocolate se integre con la mantequilla y se funda). Reservar.

4. En otro bol poner la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato tamizados junto con el azúcar.  Remover hasta que todo integrado.

5. En otro bol batir los huevos junto con la leche y la vainilla (yo lo hago con las varillas).

6. Verter en el bol que tenemos la mezcla de ingredientes "secos" la mezcla de los huevos y a continuación el  chocolate. Integrarlo con una cuchara en el menor número de movimientos posible (no pasa nada si no queda absolutamente integrado, es muy importante no revolver en exceso porque si no los muffins nos quedarán amazacotados).

7. Rellenar los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad.


8. Hornear a 200º C (arriba y abajo) durante 15-20 minutos. 

Nota:
  • Salen buenísimos, un valor seguro; los hago con frecuencia.
  • Con estas cantidades me salieron 10 muffins. 
Fuente: del blog "La Maleta de Boston" (receta original de Nigella Lawson).

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