VINAGRETA I

Ingredientes:

• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento amarillo.
• Una cebolleta.
• 4 pepinillos agridulces.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de vino blanco (la mitad de la cantidad que echemos de aceite).

Preparación:

1. Picar muy menudos los pimientos, la cebolleta y los pepinillos. Mezclarlos en un bol.

2. Salar al gusto y aliñar con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Mezclar bien.

3. Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de consumirla.

Fuente: adaptada de una receta de Félix de Vega Martín.