ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

• 75 gr de tomate.
• 1 diente de ajo.
• 85 gr de cebolla pelada.
• 55 gr de puerro limpio (sólo la parte blanca).
• 50 gr de zanahoria pelada.
• 55 gr de pimiento italiano limpio y sin pepitas.
• 80 gr de pimiento rojo.
• 90 gr de espárragos verdes limpios.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de arroz.
• 1/2 cucharadita (de café) de pimentón dulce.
• 285 gr de agua.
• 1/2 pastilla de caldo de pollo.

Preparación:

1. Poner en el vaso de la Thermomix el tomate y programar 4 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y reservar.

2. Poner en el vaso el ajo, la cebolla cortada en trozos grandes, el puerro y las zanahorias cortados en rodajas y picarlos programando 10 segundos, velocidad 4.

3. Añadir el aceite de oliva virgen extra. Programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.

4. Entre tanto picar el pimiento italiano y el rojo en pequeños trozos. Reservar.

5. Añadir el tomate y los pimientos al vaso y programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.

6. Entre tanto cortar los espárragos y una vez finalizado el tiempo añadirlos al vaso y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Añadir el arroz y el pimentón dulce y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

8. Añadir el agua y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9. Servir caliente.

Notas:

• Un arroz rico, sano y ligero, ideal para cuidar la línea.
• Con estas cantidades salen dos raciones.

Fuente: elaboración propia.